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Esta é a proposta do agave, planta de origem Mexicana cujo extrato tem função de substituto do açúcar e adoçantes. Ele não deixa sabor residual, atua como coadjuvante do emagrecimento e
ainda proporciona outros benefícios ao organismo.

O açúcar é um dos maiores responsáveis pelas “sabotagens” à dieta. Seu uso em excesso também pode levar ao diabetes. Alguns adoçantes naturais como a stévia, por exemplo, são indicados por profissionais de nutrição, para tentar amenizar e prevenir alguns problemas causados pelo açúcar, principalmente o refinado. O ‘x’ da questão é que mesmo sabendo que esses produtos são muito mais saudáveis, algumas pessoas não conseguem utilizá-lo, pois sentem um pouco de sabor residual.

Sempre preocupado com a saúde e bem-estar das pessoas, e atento com as novidades, o MUNDO VERDE - maior rede de lojas especializadas em produtos naturais e para bem-estar da América Latina –, agrega o AGAVE ao seu mix de produtos.

A plantinha de nome diferente pertence à família Agavaceae, e é de origem Mexicana. Da variedade Agave Tequilana, também conhecida como Agave-Azul, é que se extrai o extrato de agave. A produção ocorre através de quebra, filtragens, homogeneização e evaporação da planta. A coloração do extrato é amarelo-claro, possui odor agradável e textura mais suave que o mel, não contém glúten, é sem lactose e de origem vegetal.

A nutricionista do Mundo Verde, Flávia Morais, explica porque é mais vantajoso incluir o agave na alimentação. “Ele é um alimento orgânico, de poder adoçante maior que o açúcar, e de baixo índice glicêmico, o que permite sua utilização por diabéticos controlados”, esclarece.

AMIGO DA SAÚDE E DA DIETA

O extrato de agave vendido nas lojas Mundo Verde é orgânico, o que garante ainda mais a qualidade do alimento, já que o certificado orgânico é dado apenas para produtos cuja matéria-prima foi cultivada sem a utilização de aditivos químicos. “O processo de beneficiamento da planta é também isento de qualquer substancia química”, ressalta Flávia Morais.

Outro ponto muito interessante é que seu poder de adoçar os alimentos é 3 vezes maior que o açúcar comum, e por isso não é necessário usá-lo em grandes quantidades nas preparações. “Além disso, o agave orgânico é boa fonte de minerais, como ferro, cálcio, potássio e magnésio”, explica a nutricionista do Mundo Verde.

O agave também é aliado de quem quer perder aqueles quilinhos indesejados. “O extrato de Agave quando usado no lugar do açúcar tem efeito coadjuvante no emagrecimento, pois tem menos calorias e menor índice glicêmico, além de ter sabor mais doce.”, atesta Flávia.

Bom, mas como algo doce pode ajudar a emagrecer? A explicação é bem simples. Como ele possui baixo índice glicêmico, ou seja, transforma-se em glicose de maneira mais lenta, não demanda a produção de grandes quantidades de insulina, hormônio que estimula o acúmulo de gordura corporal. “Quanto mais insulina no sangue mais gordura você acumula, então, como o agave estimula a produção de pouca insulina ele colabora na manutenção do peso”, atesta a nutricionista.

Como estimula pouco a produção de insulina, também pode atuar como protetor contra o diabetes. “Quem produz a insulina é o pâncreas, que acaba sobrecarregado (quando há excesso de ingestão de açúcar), podendo pré-dispor a pessoa ao risco de diabetes”, alerta Flávia.  Os diabéticos controlados também podem fazer uso do produto.

COMO E ONDE USAR

- Como edulcorante (adoçante): para adoçar 250 ml de suco, substitua 1 colher de sopa de açúcar (15 g) por 1 colher de chá de extrato de agave (5 g).
- Potencializador de sabor: realça o sabor de outros ingredientes como frutas e sucos. Amasse uma banana ou cozinhe maçãs e peras, e adoce com um fio de extrato de agave.
- Na culinária: pode ser usado no dia a dia para adoçar cafés, chás, sucos, assim como sobremesas, waffles, pães, panquecas, bolos e outros quitutes.
- Consistência: o extrato de agave é menos viscoso e dissolve mais facilmente que o mel ou o melado. Não açucara.

OUTROS BENEFÍCIOS

Os nutrientes presentes no extrato de agave são extremamente importantes para o bom funcionamento do organismo. A nutricionista Flávia Morais, explica algumas funções destes minerais.
Ferro: participa da formação da hemoglobina, as células vermelhas do sangue, e têm função antioxidante.

Cálcio: é importante para a calcificação de dentes e ossos, tem papel na contração muscular, na atividade da elastina, e ajuda a reduzir a acidez do sangue.
Potássio: auxilia na circulação e no controle da pressão arterial.

Magnésio: ajuda a relaxar a musculatura, participa da formação de neurotransmissores e da transmissão do impulso nervoso.

PARA SABOREAR

A nutricionista do Mundo Verde elaborou quatro receitas deliciosas adoçadas com agave. Veja no site www.mundoverde.com.br

Fonte: Mundo Verde